가장 쉽고 맛있는 갈비탕 레시피

1. 재료

 

 

• 갈비탕용 소갈비 800g
• 물 2리터
• 대파 1대
• 대파 줄기 7개
• 마늘 1통
• 강력 칼국수용 면 200g
• 볶음 김치 100g
• 다진 마늘 2큰술
• 소금 약간

 

 

2. 갈비탕 만드는 방법

 

 

• 먼저 양념장 재료를 넣어 끓여 줍니다.
• 소갈비살은 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다.
• 양념장이 끓으면 소갈비살을 넣고 끓여줍니다.
• 양파, 대파, 마늘 등을 함께 넣고 국물이 푹 고루 익을 때까지 끓입니다.
• 마지막으로 소금으로 간을 해주고 약불에서 갈비탕을 끓여주면 완성!

 

 

3. 갈비탕 맛을 더하는 비법

 

 

• 1. 고기 풍미를 살리는 끓이기: 갈비를 물에 넣고 끓이기 전에 미리 찬물에 넣고 혈색을 빼주는 것은 맛있는 갈비탕을 만드는 기본 중의 기본이다.
• 2. 갈비탕 풍미를 높이는 육수: 육수를 내기위해 물을 넣을 때 조금의 소금을 더해서 담백한 육수를 만들 수 있고, 불린 국물에 수육이나 돼지뼈를 넣어 돼지 특육을 넣으면 고소한 맛을 낼 수 있다.
• 3. 자연 그대로의 갈비탕 맛: 갈비탕에 쓰는 양념 재료들은 대부분 직접 재료를 넣고 만드는 것이 최선이며, 맛을 살리기 위해 미리 재료를 손질하거나 육수를 내야 한다.

 

 

4. 갈비탕과 잘 어울리는 반찬제공 아이디어

 

 

• 무생채 - 상큼한 맛이 찰떡같이 어울리는 갈비탕 밑반찬으로 추천해요. 식감이 좋아요.
• 청양고추 소스 - 갈비탕과 함께 드릴 때 매콤하고 간이 잘 맞아요. 소스가 특별한 맛을 살려줘요.
• 비빔메밀국수 - 면과 함께 먹으면 입안에서 퍼지는 찰떡 같은 맛으로 갈비탕과 함께하면 굿!

 

 

5. 갈비탕과 잘 어울리는 음료 추천

 

 

매콤함에 잘 어울리는 음료 - 한라봉주 - 참깨라떼 달콤한 갈비탕과 궁합 좋은 음료 - 자몽차 - 생강차 뜨거운 갈비탕과 함께하는 음료 - 보리차 - 계피차